年年岁岁中秋节，岁岁年年月饼情。中秋佳节接近，提早选购味美甜美的月饼，成了百姓生活中的一件很重要的事。吕梁的手艺月饼，因其月饼内部是空心的，故叫“空心月饼” 。“空心月饼”口感共同，食之酥脆甜美而不腻，遭到我们的喜欢。

  9月30日，坐落吕梁市离石区新建街的一个月饼摊生意兴旺。摊主薛云平正和妻子围在烤炉前打月饼，和面、掐剂子、包馅、模具扣压、烘烤，动作熟练，忙的如火如荼。

  摊主薛云平介绍，本年57岁的他，打月饼已经有31年了，一切的程序早已纯熟于心。不同于机械制造，他家的月饼是纯手艺制造。每天起来，薛师傅就开端将面粉、胡麻油、水按份额和成面团，包入提早调好的馅料，再放入模具中限制成型，将压好的月饼放到铁鏊子上加热后，再放入烤炉烘烤十几分钟，“空心月饼”就可以出炉了。

  由于纯手艺制造，新鲜、没有防腐剂、吃着定心，再加上“空心月饼”其共同的制造流程与工艺与滋味，遭到许多市民的喜欢。

  月饼不仅是吕梁人传统技艺的传承，更是吕梁人思念家园，酷爱家园的情感显示。酥脆的外皮，甜美的红糖芝麻，在舌尖，在心尖，给人类带来美好体会。