隔夜饭菜会致癌?学会 4 招轻松搞定剩饭剩菜

时间: 2023-04-17 02:48:23 |   作者: 半岛体育平台下载安卓

  素菜中硝酸盐较多,在寄存过程中由于细菌的活动,或许转变成有毒的亚硝酸盐。

  虽然在冰箱中放一夜,这种亚硝酸盐的量还远远到不了食物中毒的程度,但无论如何,素菜是不主张剩 24 小时以上的,凉拌菜就更要当心。

  好在蔬菜比较简单吃掉,热量也不高,只需不太油腻不太咸,吃光蔬菜,压力不大。

  有害物质发生的不多,养分也没有太大丢失。并且,同样是剩菜,素菜的口感滋味会大打折扣,荤菜或许反而更入味。

  所以,一餐中应该会集火力把素菜吃完,尽量不要剩;而吃不完的荤菜,能够留到下一餐。

  着重一句:鱼虾蟹之类的菜,不要放太久,是应该优先吃掉的荤菜。这些食物常常考究新鲜,假如烹饪时加热不透,没有杀死一切微生物,细菌繁衍带来的安全危险相对更高。

  放进冰箱后,降温的速度也很重要。假如冰箱里东西太满,制冷作用缺乏,或许菜太大份,放好久都难以降温,也会带来安全隐患。

  分装成小份保存,更有利于降温、保存食物。吃多少加热多少,还能够防止重复加热的问题。

  剩菜剩饭放冰箱前,必定要用保鲜膜封好,或许装进带盖的保鲜盒中,防止串味和穿插污染。

  所谓完全加热,便是把菜加热到 100℃,坚持欢腾 3 分钟以上。假如肉块比较大,必定要煮、蒸久一些,或许把肉块切碎,再从头加热。

  假如用微波炉加热剩饭菜,要特别注意,微波加热简单受热不均,很或许一部分食物现已很烫了,另一部分仍是凉的。

  蔬菜不适合长期加热,无妨试试用蒸锅来蒸。肉类、豆制品则能够多加热几分钟,刚好它们所富含的蛋白质和钙、镁都是不怕热的。

  假如知道这一餐还吃不完,就只加热一半,剩余部分依然放回冰箱。分装食物更便当。

  本来剩了的红烧排骨,加点咖喱粉,和洋葱、蘑菇、马铃薯、胡萝卜一同炒,做成「咖喱洋葱排骨」,肯定会大受欢迎。

  剩的油焖大虾,把油去掉,炒点洋葱和西红柿,再加点西红柿酱,改形成「西红柿大虾」,又是一番风味。

  最终也提示我们,千万不要由于怕糟蹋,逼迫自己把饭菜全都吃完。按需预备食材,合理处理剩菜,才真实节省又健康。