“八项规则”一年来

  他亲眼见到，有位与会代表提出“要单间”，但会务方一句“有八项规则”，就把这无理要求挡了回去。

  堂堂七尺男儿，竟搞不定小小一本台历？在上海某机关作业的老夏，这回糗大了。

  好兄弟来电，年末了，讨本台历，老夏答，小事一桩。岂料，一圈电话打出去，竟然个个都说“本年不印了”。老夏傻眼了，从前，这但是多得要丢掉的东西呀！

  上一年12月4日，中央政治局会议审议经过“八项规则”，转瞬，这股清风已劲吹一年，它所吹出的“为难”，又何止一本台历？

  那天，有顾客边翻菜谱边发飙：“都这时候了，怎样还尽是鲍鱼海参？”服务员忙不迭解说：“咱们已在赶印新菜谱了，但印刷厂过几天才干交货。”

  他算是“看得懂山水”，“八项规则”出台后，他在沪4家门店几百余本菜谱，立刻以最快速度“变脸”，总计200个菜品，中高档菜被砍去七成。记者在他的新菜谱中见到，头三页，是介绍该饭馆的十大名菜，尔后，菜品以价格排序，由低到高，最廉价的十几元的港式点心放在最前头，本来被“置顶”也最“招摇”的燕翅鲍鱼，在最终几页的汤羹类中。

  但从前的豪华，终是留下不少后遗症。他的徐汇店，曾为投合顾客对所谓“高端大气上层次”的要求，于前年投入千万元，将6楼包房装饰一新。其间2个可坐20人的贵宾房，在投用之初，也的确常现一晚消费几万元的阔绰之举。不过半年不到，“八项规则”出炉，现在，包房虽不见大冷清，但消费额飞流直下，数千封顶。而前年末，听闻某高档白酒要坐地起价，徐汇店店长张女士计划囤积百瓶，好说歹说，经销商给足体面，卖给她每瓶1500元。可现在，该酒进价已跌至900元。

  王董自省，近年来，受社会浮夸风迷惑，餐饮业从中造势、跟风，也曾是得益者。

  “许多奢侈，我自己都看不下去，菜一丁点，盘子却镶金嵌银，花草装点；请客吃饭，好像非要开瓶拉菲才显层次；饭馆业更是不惜重金抢夺拿手烹饪燕窝鱼翅的大厨，他们的薪水往往高出一般厨师三成以上。”更多张狂体现在出资上，租金再贵也敢签约，装饰更不计成本，从500万元一家店，演变为相同面积与地段，上千万元是“小菜一碟”，上亿元才让人服贴。王董泄漏，一位同行前些年在上海大举出资了10家高档会所，“肠子都悔青了”。

  上海市中心城区某超市门口，从事购物卡收回10余年的“黄牛”薛女士，怀中抱只狗，寂寥坐着。不远处地上，竖着块牌子，写着收回中华卷烟，更罗列着联华卡、便当通、畅购卡等20余种购物卡。

  本年以来，她常在太阳底下，一坐一整天。她悄然暗示记者——往前十几米拐弯处，超市另一边，还有一调查“黄牛”跟她抢羹，“那人，跟前摆着张桌子，桌下隐藏机关，台板翻过来，里头便是个点钞机。”她挖苦那人，“本年生意这么惨，点钞机怕是要生锈了。”

  身为南通人，她18岁就闯练上海滩，早年在曹家渡三官堂桥禽蛋商场批家禽。一辆旧式永久重磅自行车，两头各一大箩筐，装满了鸡，前龙头和后座上，再吊上几十只，起早进货，贪黑卖光，十分辛苦。2000年，她传闻，一些人手上持有单位发的或他人送的超市券，一时半会儿用不掉，便瞎买东西。所以她转而当“黄牛”，靠领悟，从小打小闹到渐成规划。

  起先，她收14元一张的水票，13块买入，13块5卖出。渐渐胆子大起来，各种卡都“倒”，97折收进，98折抛掉。她的老客户中，当然不乏一出手便是几万元卡的“大户”，她遵循规则，从不刺探对方身份、单位，“不然便是自绝生意。”最巅峰时，她荷包里常备几万元现钞，一日之内几进几出，年赚20万元以上。

  但上一年12月底开端，这坐享其成的生意登时惨淡。抱着一线希冀，她喝着西北风，直把货摊摆到小年夜，“那天鹅毛大雪啊，我愣是没敢撤摊，可那几个老客户，人间蒸发似的”。

  小陈知道，领导是爱喝酒的人，吃饭无酒不欢。可现在，现已接连好几个星期，没人请领导吃饭了，甭说请，连陪喝酒的人都没有。

  领导诉苦说，只得下班回家跟老婆对酌半斤，过过酒瘾。小陈接不上话，只能顾左右而言他，或是皱着眉头附和着诉苦几下。

  可实际上，小陈心里高兴得很。他担任的办公室作业，曾经最频频时，为各“兄弟单位”及外省市来调查沟通的客人，一周要预备3次请客，现现在，三周最多不过1次款待。

  刚开端他跟领导都不太习气——私底下有人说“吃得不爽”，作业餐要么是自助餐，要么便是简餐，有时候就6个菜；倒不是没吃饱，可作为款待方，体面上有些挂不住；并且一旦不喝酒，餐桌上就有些冷场，“没有气氛”，吃饭时间快速缩短。后来，我们都习气了。

  小陈述，现在下属单位来就事，都很“自觉”，打个招呼办完事就回去，怎样款留都不愿一块吃饭。小陈去其他单位就事，也都“自觉”地在晚饭前赶回来。

  不吃请了，作业受影响吗？小陈觉得，只需人们都习气了这样的“程序”，按准则按规章就事，事务作业不受影响。

  4月，他在上海某区参加会议，竟然因找不到会场而迟到。只因曩昔，会场都是大条幅、红地毯、花篮簇拥，“闭着眼睛都知会场在哪儿”。十分困难寻到会场，入座，他又发现细节改变——本来桌上多是一瓶矿泉水、一杯热茶的“规范装备”，与会者可根据喜爱选用，这回独独一瓶水。

  5月初，他在浙江某县，当地招集几百名党政干部，举行接轨上海推动会。这次会议破天荒被安排在一个略显寒酸的体育馆内。许是时代已久，空调动力缺乏，馆内人头济济，官员们汗流浃背。想喝水，但椅上竟未摆放矿泉水，现场作业人员暗示，体育馆内8个出入口，均放置有铁水桶，桶旁是一大叠中号一次性杯子。一时，官员们哭笑不得，更有人“以苦为乐”，干脆与那“古玩级”的铁水桶合影留念。

  10月，他去江苏某区。该区原先极讲排场，从前的招商活动，车队浩荡，前有，后有彩车助阵，主席台上，区领导致辞，每讲一句，周围翻译便要翻译一句。台下黑漆漆人群中没发现一位老外，有人疑惑，不知翻译“翻给谁听”。但本年不同。相同是当地一年一度最重头的金秋经贸节，耗资巨大的礼花晚会、文艺演出通通撤销。正午，虽是圆桌，但上的菜都非贪吃，代之以各类小点。会务款待方脸上愧疚，生怕慢待，要求服务员每道点心都上3份。最终，是每人一碗红汤面。这顿朴素的桌餐，客人风卷残云，半小时搞定，我们都赞高效务实。

  一年，胡先生感触良多。他说，他亲眼见到，有位与会代表提出“要单间”，但会务方一句“有八项规则”，就把这无理要求挡了回去。当然，关于各地存在的一些“变通”之法，他认为是“当地上原先那套款待思路仍存在惯性，无法戛然而止。所以，愈加期望那些折衷之术，仅仅过渡期的产品。”