周日早午餐Brunch 广州人爱不爱？

  慵懒的周末一觉醒来往往已经日上三竿。晶莹的香槟、活开的澳大利亚生蚝、琳琅满目的主题甜品、现烤的面包、香气扑鼻的烧安格斯牛肉、缤纷的中式点心……如果睁开眼睛就能吃到这么丰盛的美食，夫复何求？

  由早餐“breakfast”和午餐“lunch”结合而成的舶来品Brunch——“早午餐”正好满足你关于“睡到自然醒，吃到无穷饱”的终极幸福生活蓝图。

  习惯了“饮茶直落”的广州人，其实对“早午餐”的饮食上的习惯早已并不陌生。而在“西风东渐”的当下，还是新生事物的西式“早午餐”能否真正地融入到我们的生活？

  美剧《绯闻女友》中，经常有上东区富豪们每周末华丽的早午餐聚会的场景，而“Brunch”更成为了出现频率极高的词语。据了解，就像同样是“舶来品”的High tea一样，Brunch早午餐的概念也来自英国。西方的周末早午餐，也有着别样的文化背景。

  在国外，周末“早午餐”的兴起有其必然性。对于在工作日超级繁忙，早餐、午餐十分随意的外国人来说，周日是真正可以让自己肆无忌惮地偷懒的休闲时光。于是乎，睡个懒觉或者与家人一同去教堂后与朋友、家人相聚在一起来个丰盛的“早午餐”，一边吃东西一边聊天地Hea几个小时，乐也融融。所以，早午餐绝非单纯是为了填饱肚子，从诞生之日开始，它就承载了放松、休闲、犒劳自己的多种期待。

  现在，Brunch已不是贵族的专利。广州富力丽思卡尔顿行政主厨史丹尼来自德国，他和记者说，在欧洲，周末“早午餐”在普普通通的家庭或工薪阶层也很受欢迎。“在柏林有很多地方吃周日早午餐。咖啡店、小餐馆都会推出早午餐，而且生意非常火爆。”当然，早午餐是西方国家一个很重要的社交场所，也是爱美的女士们炫耀新着装的好地方。国外高级酒店的Brunch就经常衣香鬓影，出席者大多数都会穿着优雅、得体的盛装。

  曼谷出版的Asianews(《亚洲新闻》)最近评选出外国游客在北京最应该尝试的10件事，其中，“到金融街威斯汀酒店吃早午餐”位列第五。另外，记者通过调查了解到，上海几乎所有五星级酒店都有推出周末早午餐的项目，而且十分受追捧，俨然成为了酒店打响旗号的一宝。而在香港，周末早午餐的文化更是渗透到城市的每个角落，并不全是星级酒店，一些高档的连锁西餐厅，也会推出精致的早午餐。

  相比起香港、北京、上海来说，西式早午餐在广州依然还算是一股方兴未艾的潮流，虽然随世界知名星级酒店连锁品牌的进驻，推出纯正西式风味的早午餐的酒店慢慢的变多，但影响力与普及程度离香港、北京、上海还有一段距离。“这是一个正在成长的市场，我相信广州Brunch的潜在市场很大。”广州圣丰索菲特早午餐创始人、西厨行政总厨Remco这个月开始在酒店推出周末法式香槟早午餐，他分析，一方面，目前长居广州或到访广州的外国人慢慢的变多，而广州的精英阶层又大多在西方国家生活过或者去过西方国家旅游，所以，对西方的饮食文化的接受能力一向很强。另一方面，善于享受生活的广州人，也慢慢变得注重有质量的周末休闲方式。

  早午餐以其更加充裕自由的时间安排、多样化的选择、精致优雅的用餐方式俘获了慢慢的变多的粉丝。在外企工作的April平均每个月享受两次“早午餐”，一开始是跟着一位外国同事一起去，后来慢慢感染了自己其他圈子的朋友，成为他们周末聚会的方式。“由于时间充裕，能够完全满足朋友‘睡懒觉’的习惯，另外，周末早午餐会配点香槟，也有更多海鲜，让人看到就会觉得十分丰盛。”

  记者发现，与往日星级酒店的自助餐中最常出现商务人士身影的情况有点不一样，周末早午餐中，还多了不少全家大小或几个闺蜜相聚的身影。在丽思卡尔顿酒店的Brunch中，记者碰到了一家大小前来用餐的李先生。“小朋友最喜欢这里的甜品、糖果和儿童活动区，我和妻子则很喜欢这里的海鲜，有一种与最爱的家人一起放松以及犒劳自己的感觉。”花园酒店从2月开始推出“周日早午餐”，“根据目前的观察，周末早午餐的消费群体较广，既有高端商务人士、外籍人士、酒店住客，还有住在附近的一些家庭，不乏小朋友和老人家的身影。”

  广州人喜欢“饮早茶直落”， 那离“周日早午餐”还会远吗？Remco觉得，西方的早午餐文化其实与广州的“饮早茶”文化十分相似。“都有放松、享受生活、家庭聚会等功能。”

  不过，对于西式的周日早午餐文化在广州的接受程度如何，不同人有不同的看法。网友“miumiu公主”觉得，Brunch文化十分好，并且应该在广州好好推广。“不仅仅是美食，更是一种细腻和有情调的生活方式。”大学读外语专业的李莎虽然只是在书上和电视上接触过所谓的“brunch”，但充满期待。“看到美剧上那些女孩穿得漂亮精致地参加周末早午餐的聚会就会特别向往。”

  不过，也有不少市民并不看好这西化的生活方式。“去五星级酒店吃早午餐太奢侈了吧？离我们的生活很遥远。”公务员阿星认为，这有点“不靠谱”，“广州人当然‘撑’喝早茶，想‘早午餐’就去‘饮茶直落’的茶楼就得啦，这才是最平实的广州生活。Brunch并不符合广州人务实的精神。”

  对各地风土人情与饮食文化方面有一定研究的国内知名旅游规划专家陈南江则认为，文化的入乡随俗是很自然的现象。“实践也证明，现在广州推周末早午餐的酒店做得都还可以，而且，你会发现，大多数都有粤式早茶的元素在里面。”陈南江认为，所谓的“融入”一座城市，未必就是说可以“取代”或者完全与这个城市传统的饮食上的习惯平起平坐。西式的早午餐文化将丰富和发展传统粤式早茶文化，让之更加多样化，也可以让不同人群有不同的选择。

  如果你对法国的浪漫情调、奢华感觉情有独钟，那么广州圣丰索菲特酒店每周日11:30 至15:00的法式香槟早午餐就值得尝试。主厨介绍，早午餐主要分西式风情和亚洲美食两部分。其中，西式风情是以正宗法国味道为最大特色。很多食材都是法国进口，法式的烹饪手法，其中不乏在法国Brunch十分受欢迎的法国香槟、法国芝士精选、鱼子酱、鹅肝、法式肉酱、龙虾等美食。

  花园酒店今年在荷塘雅座推出“周日早午餐”。无限量免费供应汽酒、鲜榨果汁、咖啡和茶，还有活开南澳大利亚生蚝、榄油蒜片辣椒炒海虾、香草焗羊扒等。