剁椒鱼头个人认为，水平距离在辣椒的选取和鱼头的选取上。青草鲢鳙鲤，只需青鱼头太大体先腌制一下，其余头只需有合适的蒸锅都可以试试， 不过好像，鳙鱼（雄鱼）头受欢迎程度大些。

  辣椒的话，家常菜的话，便是一般剁辣椒或许一般新鲜辣椒。或许一般新鲜辣椒。略微考究一点，便是小米辣制造的剁辣椒。再考究一点，便是剁辣椒，配新鲜辣椒调配蒸。

  个人供给一个挑选，秋天的时分辣椒快要下市了，霜打了之后，菜农们就会把辣椒树苗拔掉改种冬天蔬菜了。这个时分拔掉树苗上的辣椒，是最佳挑选之一，蒸出来，辣度不高但是满足，并且有一种甜味，调配一条不大不小的草鱼（雄鱼），极端爽口。 鱼好找，但是这个辣椒菜市场罕见，由于最终的辣椒了，卖相极差，价格欠好，采摘还吃力。湖南本当地言，扯蔸辣椒。秋天菜市场有遇见的小伙伴记住买点儿。

  剁椒鱼头个人认为，水平距离在辣椒的选取和鱼头的选取上。青草鲢鳙鲤，只需青鱼头太大体先腌制一下，其余头只需有合适的蒸锅都可以试试， 不过好像，鳙鱼（雄鱼）头受欢迎程度大些。

  辣椒的话，家常菜的话，便是一般剁辣椒或许一般新鲜辣椒。或许一般新鲜辣椒。略微考究一点，便是小米辣制造的剁辣椒。再考究一点，便是剁辣椒，配新鲜辣椒调配蒸。

  个人供给一个挑选，秋天的时分辣椒快要下市了，霜打了之后，菜农们就会把辣椒树苗拔掉改种冬天蔬菜了。这个时分拔掉树苗上的辣椒，是最佳挑选之一，蒸出来，辣度不高但是满足，并且有一种甜味，调配一条不大不小的草鱼（雄鱼），极端爽口。 鱼好找，但是这个辣椒菜市场罕见，由于最终的辣椒了，卖相极差，价格欠好，采摘还吃力。湖南本当地言，扯蔸辣椒。秋天菜市场有遇见的小伙伴记住买点儿。

  我刚来重庆，比湘菜油重许多，火锅里满是油，然后自己碗里还放一碗油用来降温。我是扛不住

  同，单位食堂麻婆豆腐里边一粒粒小花椒粒都得一颗颗挑出来，否则咬到一颗这顿饭都吃不下去了

  同，单位食堂麻婆豆腐里边一粒粒小花椒粒都得一颗颗挑出来，否则咬到一颗这顿饭都吃不下去了

  回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、钵钵鸡、酸菜鱼、冷锅鱼、辣子鸡丁、冷吃兔、钟水饺、蒜泥白肉、啤酒鸭、卤水肥肠、粉蒸肉

  回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、钵钵鸡、酸菜鱼、冷锅鱼、辣子鸡丁、冷吃兔、钟水饺、蒜泥白肉、啤酒鸭、卤水肥肠、粉蒸肉

  你要深究湖南自身就没什么特征菜，但是外地的特征菜到了湖南，就会被湖南弄成自己的做法，变得契合湖南人得口味，湘菜特征的不是菜名，是滋味和做法。

  你要深究湖南自身就没什么特征菜，但是外地的特征菜到了湖南，就会被湖南弄成自己的做法，变得契合湖南人得口味，湘菜特征的不是菜名，是滋味和做法。

  我不跟你谈太高水平的 但是湘菜馆木桶饭回锅肉是重头戏 泡椒猪肝 泡脚鸡杂都是常见的

  我不跟你谈太高水平的 但是湘菜馆木桶饭回锅肉是重头戏 泡椒猪肝 泡脚鸡杂都是常见的

  ？这便是你的阅览了解。我说湖南没有自己的特征菜，你说做出来就算咱们的菜了。你的意思是其他当地的菜咱们还不能做是吧？

  ？这便是你的阅览了解。我说湖南没有自己的特征菜，你说做出来就算咱们的菜了。你的意思是其他当地的菜咱们还不能做是吧？

  作为湖南人说一下川菜感触，太多干花椒了，滋味是阔以，但这玩意又不能下咽，挑出来好麻烦，所以我乐意挑选芥末或许芥末油做凉拌菜来替代！[吃瓜][吃瓜][吃瓜]

  作为湖南人说一下川菜感触，太多干花椒了，滋味是阔以，但这玩意又不能下咽，挑出来好麻烦，所以我乐意挑选芥末或许芥末油做凉拌菜来替代！[吃瓜][吃瓜][吃瓜]

  ？这便是你的阅览了解。我说湖南没有自己的特征菜，你说做出来就算咱们的菜了。你的意思是其他当地的菜咱们还不能做是吧？

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  你的意思不便是啥菜到了湖南都会被改善成本地人喜欢吃的口味嘛 但是每个当地都是这样啊 这很特别吗？

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  你的意思不便是啥菜到了湖南都会被改善成本地人喜欢吃的口味嘛 但是每个当地都是这样啊 这很特别吗？

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  嗯嗯，你说得对，我认可你。当你说出这个话的时分我就知道你对各菜系一窍不通。

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