本年3月，达拉特酱菜技艺当选鄂尔多斯市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。而作为达拉特酱菜技艺的代表雷大姐酱菜，现在现已靠着这碟小小的酱菜，打开了全国商场，让达拉特旗酱菜走进千家万户，成为餐桌上必不可少的“下饭菜”。

  见到雷碧霞大姐时，她正在出产车间里，和工人们熟练地将现已出产好的酱菜进行装箱打包。尽管现已是企业的负责人，但是她仍是会经常来到一线，亲力亲为和工人们一同干活儿。

  雷碧霞大姐一边作业，一边谈起开办酱菜厂的阅历。雷碧霞家住达拉特旗中和西镇。曩昔，家里的菜园里种了各种蔬菜，有豆角、芹菜、圆菜、芋头、辣椒等。由于种的菜吃不完，就把菜腌制起来。雷大姐小时候经常看母亲腌菜，就试着依照母亲的腌制办法和腌制配料来腌菜。没想到的是，腌出来的菜特别好吃，不只家里人觉得好吃，周围邻居们也过来“捞菜”吃，很多人主张雷大姐可以把自己腌的菜拿出去售卖。

  2016年，雷碧霞借着达拉特旗获评全国电商进村示范县的杰出关键，成立了内蒙古碧霞电子商务有限职责公司。那一年，起先雷大姐腌了7大瓮菜，经过朋友圈很快出售一空；后又腌了17大瓮菜，很快也卖光了。由此，雷碧霞开办酱菜出产企业的决心便越来越足。

  2018年，雷碧霞注册了“内蒙古雷大姐食物有限职责公司”。现在，公司已具有专业的酱菜出产流水线，主打的酱菜包含油黄瓜、沙葱、芥菜丝、辣酱、萝卜干等。雷碧霞介绍，公司的酱菜都是纯手工制造，为了可以更好的确保质量，对酱菜质料进行严格把关，每一批质料都会自动送到农产品查验测试中心进行细心的检测。由于达拉特旗迟早温差大，蔬菜的质量高，再加上达拉特酱菜技艺的共同配方和出产的根本工艺，雷大姐酱菜的口感用三个字表达便是“鲜脆爽”。

  现在，雷大姐酱菜经过线下和线上两种途径出售，线下首要销往达拉特旗周边城市，以及山西、陕西、河北、山东等北方地区；线上出售使用互联网主播带货，以及在淘宝、京东开设网店出售，首要销往南边各城市。经过线下线上的双途径，出售网络现已遍布全国。2022年，雷大姐酱菜的出售额达到了800多万元。

  据了解，雷大姐酱菜经过“公司+合作社+农户”形式，极大地提高了当地种菜农户的收入，也拉动了当地乡民的工作。公司除行政人员外，剩余的工人都是邻近的乡民。在企业继续不断的发展壮大的一起，雷碧霞活跃饯别社会职责，也收成了包含获评达拉特旗劳动模范、村庄牧区创业立异优异带头人、村庄复兴女性领航之星等的许多个人荣誉。